Gỏi Vườn Táo (Phú Quốc)

Nhà hàng Vườn Táo (Phú Quốc) đưa vào thực đơn món gỏi Vườn Táo.

Đây cũng là những món rau trộn (salad) hải sản chỉ có tại Vườn Táo bởi duy nhất nơi đây trộn rau với giấm lên men từ trái sim rừng.

Gỏi ốc

Bao gồm các loại ốc biển: ốc vôi, ốc giác, ốc hương, ốc gai… được trộn với đu đủ, bắp cải, củ hành, cà rốt…

Gỏi hải sản

Bao gồm tôm, mực, cồi biên mai, trộn với rau như gỏi ốc nhưng có thêm cả rau rừng.

Đây là những món rất hợp với ngày nóng và giữ vai trò khai vị xuất sắc bởi nó làm thực khách ứa nước miếng ngay khi đĩa gỏi dọn ra kèm theo hương giấm sim thơm phức.

Tác giả của những món ngon Vườn Táo là Trịnh Công Trí, người kế thừa được nghiệp ẩm thực của gia đình và là một bếp trưởng học nhiều năm tại TPHCM:

Một đặc điểm của nhà hàng này là chỉ nhận khách có đặt trước vì Vườn Táo luôn mua thực phẩm thẳng từ tàu đánh cá để dùng trong ngày, không trữ qua đêm.

Ảnh: Dương Thế Lộc

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

Nhà hàng Vườn Táo

Ấp Cửa Lấp, xã Dương Tơ, huyện Phú Quốc, Kiên Giang

ĐT: 0773 847008 | Fax: 0773 980787

E-mail: contact@vuontao.com

Trang chủ: www.vuontao.com

Xem đầy đủ bài viết tại http://www.metinfo.vn/blog/?p=2904